高热量食物是肥胖的元凶

　　路透社28日报道，美国布法罗市卡雷达健康研究机构的帕雷什·丹多纳等研究者把10名普通体重者和8名肥胖者分成两组。两组成员分别吃一顿热量为1800卡路里的快餐，包括一个大汉堡、一大份薯条、一大瓶可乐和一份苹果馅饼。

　　两小时后，研究人员发现，普通组和肥胖组人员的氧化应激和炎症反应水平均上升。但三小时后，普通组人员的这两项指标回归基准线，而肥胖组人员的两项指标仍继续上升。

　　丹多纳说：“氧化应激和炎症反应使人们患动脉硬化、心脏病和中风等病症的可能性增加，对于肥胖人群来说，风险更大。”

　　丹多纳认为，研究结果再次证实，人们应该少吃高热量、高碳水化合物的快餐食品，而尽量多吃蔬菜和水果。

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